WEBVTT Kind: captions Language: de-CH 00:00:00.000 --> 00:00:09.960 Unser grosses Thema ist Bodenfruchtbarkeit. Und  wenn ich meinen Boden füttern will, pflegen will,   00:00:09.960 --> 00:00:17.880 dann gehören grüne Pflanzen möglichst auf alle  Flächen zu jeder Zeit, damit Photosynthese   00:00:17.880 --> 00:00:24.800 passieren kann, damit CO2 aus der Luft über die  Pflanze umgewandelt werden kann, als Futter für   00:00:24.800 --> 00:00:31.400 die “Kühe im Boden”, Bodenleben, Mikroorganismen…  Das sind einfach meine Kühe im Boden, denn so   00:00:31.400 --> 00:00:43.920 versteht man es. Und darum schauen wir, dass  wir möglichst viel Energie in den Boden bringen. 00:00:43.920 --> 00:00:53.000 Das Grün, das Gras, Gründüngungen, Untersaaten  und so weiter, das wird irgendwann generativ,   00:00:53.000 --> 00:00:58.920 und dann braucht es die eigene Energie für die  Fortpflanzung, die Energie von der Photosynthese.   00:00:59.840 --> 00:01:06.400 Also müssen wir schauen, dass wir möglichst viel  von dem Grün möglichst lange vegetativ halten. 00:01:06.400 --> 00:01:09.120 Jetzt kann ich das mit einem Mähwerk machen,   00:01:09.120 --> 00:01:14.600 mit einem Mulcher, mit einer Maschine. Ich  kann dem Lehrling sagen: Marco fährt da durch,   00:01:14.600 --> 00:01:19.440 am Nachmittag und am Abend muss er dann einen Tank  voll Diesel in den Traktor einfüllen, damit das   00:01:19.440 --> 00:01:25.800 Gras wieder vegetativ ist. Das kostet einen  Tank Diesel und alles was dazu gehört. Oder,   00:01:25.800 --> 00:01:32.020 ich kann einen Zaun um die Parzelle machen  oder auch andere Lösungen, wie virtuelles   00:01:32.020 --> 00:01:38.920 Fencing wäre hier etwas, was mega cool wäre  hierfür, und kann eine Herde Kühe hineinbringen. 00:01:38.920 --> 00:01:46.120 Und die Kühe machen genau das Gleiche,  die fressen das Gras, machen es vegetativ,   00:01:46.120 --> 00:01:51.440 so dass die Pflanzen wieder angespornt werden,  um mehr Photosynthese zu machen, um mehr Energie   00:01:51.440 --> 00:01:58.520 in den Boden zu bringen. Und bei gleicher Arbeit  ist für uns ein Kilo Fleisch aus dieser Herde   00:01:59.120 --> 00:02:07.400 herausgewachsen. Also anstatt dass ich einen Tank  Diesel einsetze, habe ich nachher so und soviel   00:02:07.400 --> 00:02:16.080 Kilo Fleisch als Gegenwert und drum finde ich  das nur schon vom Materiellen her extrem wichtig. 00:02:16.080 --> 00:02:20.200 Was ich aber sehe, wenn ich die Kühe nachher  im Feld habe. Wir haben da ganz viele Kühe   00:02:21.600 --> 00:02:27.040 und Insekten aber überall wo die Kühe aber  auch Schafe sind, wo die Wiederkäuer sind,   00:02:27.040 --> 00:02:31.240 überall dort sind nachher Vögel,  weil dort die Insekten sind. Und   00:02:31.240 --> 00:02:34.360 unter jedem Kuhfladen hat  es wieder frisches Leben. 00:02:34.360 --> 00:02:38.360 Und mit den Wiederkäuern, mit den  Kühen bringen wir einfach Tempo in   00:02:38.360 --> 00:02:44.560 die Umsetzungsprozesse. Also der Wiederkäuer  macht in unserem System nichts anderes als   00:02:45.400 --> 00:02:50.880 das Grün umzusetzen. Ich könnte Kompost machen,  dann dauert das ein halbes Jahr oder so bis das   00:02:50.880 --> 00:02:57.080 Grün gescheit umgesetzt ist und wieder für  die Pflanzen in einer richtigen Form ist.  00:02:57.080 --> 00:03:02.440 Oder ich kann die Kuh nehmen, die frisst vorne,  scheisst hinten einen Tag später wieder aus und   00:03:02.440 --> 00:03:08.400 es ist alles wunderbar pflanzenverfügbar.  Es gibt keine Fäulnis dort wo die Kuh   00:03:08.400 --> 00:03:15.720 den Dung lässt, wenn die Ernährung gut ist. Also auf allen Arten macht es Sinn, wenn wir   00:03:15.720 --> 00:03:23.240 das machen. Und die Wiederkäuer die produzieren  auch Fleisch, die produzieren auch Milch,   00:03:23.240 --> 00:03:29.680 aber in erster Linie sind sie Werkzeuge. Statt  eines Mulchgerätes haben wir eine Herde Kühe.  00:03:29.680 --> 00:03:39.760 Und das Ziel ist, dass wir die Kühe noch  gezielter über den Betrieb führen können. Jetzt,   00:03:39.760 --> 00:03:45.280 weil wir zum Teil zwei Meter hohe Gründüngungen  haben, können wir nur aussen um die Parzellen   00:03:45.840 --> 00:03:52.040 einen Zaun machen. Und dann gibt es selektiven  Frass. Die Kühe fressen zuerst ein wenig Mais,   00:03:52.040 --> 00:03:57.120 weil sie den gerne haben, dann fressen sie keine  Ahnung von hier oder dort, wir schauen ja immer,   00:03:57.120 --> 00:04:05.360 dass wir Vielfalt drin haben. Durch den  selektiven Frass und dadurch dass die Kuh   00:04:05.360 --> 00:04:09.080 immer wieder dorthin zurück geht, wo es  vielleicht wieder frisch ausgeschossen ist,   00:04:09.080 --> 00:04:14.120 drei Tage nachdem sie gefressen hat, haben wir  nicht das Optimum. Da haben wir zum teil alte   00:04:14.120 --> 00:04:18.920 Sachen und zum teil junge Sachen, die immer wieder  gefressen werden, die dann unterdrückt werden. 00:04:18.920 --> 00:04:26.800 Unser Ziel wäre es, dass wir die Herde  ganz gezielt über eine Parzelle steuern   00:04:26.800 --> 00:04:35.200 würden. Also vorne geben wir dann jeden Tag oder  jeden Halbtag neues Gras oder neues Grün dazu   00:04:35.200 --> 00:04:43.040 und hinten nehmen wir es aber auch wieder weg,  damit es dort wieder Zeit hat zu regenerieren,   00:04:43.040 --> 00:04:47.560 dass es dann Ruhe hat und nachwachsen kann.  Eigentlich ist das das System Mob Grazing,   00:04:47.560 --> 00:04:52.800 was man ja kennt. Und ich glaube,  das wäre der Schlüssel. So könnten   00:04:52.800 --> 00:05:00.400 wir eigentlich den Vortrieb auf der Parzelle  so einrichten, dass ein Teil gefressen wird,   00:05:00.400 --> 00:05:04.240 ein teil ganz bewusst eingestampft wird. Ganz  bewusst, denn wir wollen die “Kühe im Boden”   00:05:04.240 --> 00:05:15.440 ja auch füttern. Die wollen auch fressen. Und  wir denken da möglichst an alles, was da lebt. 00:05:15.440 --> 00:05:21.520 Ja, ich glaube die Wiederkäuer, die wären ein  Schlüssel für ganz viel Bodenfruchtbarkeit,   00:05:21.520 --> 00:05:29.200 für ganz viel Klima, für Regen, den  es dann mal mehr oder weniger gibt.   00:05:29.200 --> 00:05:34.760 Wenn wir die gerade auf dem Ackerland einsetzen  würden. Man denkt immer, ja Kühe, wenn das wir   00:05:34.760 --> 00:05:39.360 die eher so an die Berge, da wo man nicht mit  dem Pflug durchkommt, wo man ja nicht Soja oder   00:05:39.360 --> 00:05:45.920 so produzieren kann. Aber wenn wir gesunden Soja  langfristig produzieren wollen, dann geht das nur,   00:05:45.920 --> 00:05:48.440 wenn wir die Wiederkäuer  wieder ins System integrieren. 00:05:48.440 --> 00:05:54.320 Ich kann genau gleich viel Soja und genau  gleich viel Weizen produzieren und Kühe einfach   00:05:54.320 --> 00:05:59.040 zwischendurch als Werkzeug brauchen. Und erhalte  nebenbei noch Fleisch und tierische Proteine,   00:06:00.640 --> 00:06:07.720 die aber aus den pflanzlichen Proteinen  herauskommen, weil die das Grün gescheit   00:06:07.720 --> 00:06:12.800 verwerten können, denn wir können das  nicht. Und wenn wir die nicht drin haben,   00:06:12.800 --> 00:06:19.880 dann geht einfach alles X mal langsamer. Mit den  Wiederkäuern bringen wir Geschwindigkeit und viel   00:06:19.880 --> 00:06:24.320 mehr Biologie in die Prozesse hinein. Das  ist der Schlüssel. Und in einer Zeit wo es ja   00:06:24.320 --> 00:06:27.440 leider ganz oft nur um Geld geht, vergessen  wir, was diese Gruppe von Tieren, was die   00:06:28.440 --> 00:06:36.080 Wiederkäuer eigentlich für eine Funktion haben  im Ganzen. Und dann reduziert man sie ganz oft   00:06:37.440 --> 00:06:42.480 auf das Methan oder auf das CO2 das  sie ausstossen aber wir bewerten das   00:06:42.480 --> 00:06:48.120 Auto ja auch nicht aufgrund des Reifenabriebs  oder vom Katalysator oder dem Auspuff   00:06:49.240 --> 00:06:56.160 sondern wir müssen da systematisch denken. Das finde ich extrem spannend und es ist   00:06:56.160 --> 00:06:59.760 mir ein Herzensanliegen und ich möchte die  Tiere wirklich integriert haben im System.